: كيك بالشيكولاتة بشكل مختلف مع الصوره ..

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/kik5.jpg


مواصفات الكيكه:

الكمية تكفي : من 6 إلى 8 أشخاص .. مدّة التحضير: 3 ساعات.

المقادير :

• 200 جرام بسكويت مفروم .
• 2/1 كوب زبده .

لتحضير موسّ الشيكولاته:

* كوب واحد من الشوكولاتة الساده .
* زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
* (1) قشطه.
* 2كوب من اللبن بالسكر .
* 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين .
* 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم .


الطريقة :

يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة ، وتوضع الصينية في الثلاجة .

تُذوّب الشوكولاتة الساده في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.

يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ويُخفق زلال البيض ثم يُخفق
معه السكر الناعم ثم يُضاف مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض ثم يُسكب مزيج
الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ

موس الشوكولاته مه الكورنى فليكس.... بالصورة

http://www.taunton.com/fine*****ng/media/c00086_04.jpg

المقادير:
3 كؤوس حليب
2-1/2م ك سكّر
رشة ملح
1/3 كأس كرسبي رايز ( رقائق الرز ) المشابهه للكورن فليكس
1 كأس شوكولاته الخاصه بطبخ الحلويات مقطّع بشكل رقيق
4 م ك زبد مقطع إلى قطع صغيرة
4 م ك ***ب حسب الرغبه

طبقة الجبن : 1 جبن فيلادفيليا مخلوطه مع 2/1 كأس حليب مركز ومحلى
كراميل الكرسبي رايز : 4 م ك سكّر +2 م ك الماء +كأسين كريسبي رايز
لـ طبقة الكريمه بالنسكا فه :2 كأس كريمه مخفوقه + 1 كأس شوكولاته بيضاء مقطعه +1 م ص نسكافيه


الطريقه :
لعمل الموس : في قدر ادمجي الحليب، والسكر والملح ، والرزّ. اتركيه حتى الغليان . مع التحريك

من حين لآخر، حتى يصبح الارزّ طري لكن لا يذوب . اضيفي الشوكولاته والزبد المقطّع وقلبي

جيدا سنلاحظ ان الخليط سيثخن . إخلطي معهم ال***ب في حال استخدامه . قسمي المزيج على الأقداح الثمانية لمنتصفها تقريبا وتبرد حتى تتماسك

في هذه الأثناء اضيفي حلوى الجبن بكمية ملعقة في كل قداح. برّديه جيدا ، على الأقل نصف ساعه

لعمل كراميل الكريسبي رايز في قدر يوضع السكّر والماء حتى الغليان . رشّيه على الكريسبي رايز و يحرّك بلطف حتى يكتسي تماما.

رشي الكريسبي رايز بالكراميل وضعيها فورا على صفيحة للتبريد. عندما تكونين جاهزه للتقديم تفرّق المجموعات بأيديك.

لعمل الكريمه المخفوقه في حمام مائي ، أضيفي الشوكولاته البيضاء إلى أن تذوب ، برّديه جيدا ، واضيفي الكريمه المخفوقه والنسكافه واتركيها تبرد حوالي 3 ساعات قبل الإستخدام .
اخرجي الأقداح من الثلاجة ضعي عليها طبقة كبيرة من كراميل كريسبي رايز وبعد ذلك ملعقة صغيره كريمة النسكافه ثم للتزين كميه صغيره من كراميل الكرسبي رايز ويقدم فورا

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ

دمى كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة


http://a****web.com/images/*****mages/u29550lrg.jpg

المقادير:

- 1 باكيت (12 أونصة) فتات شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقسمة - 2 و 3/4 ك دقيق - 1 م.ص بيكربونات الصودا - 1/2 م.ك ملح - 1/2 م.ص زنجبيل مطحون - 1/2 م.ص قرفة مطحونة - 3 م.ك زبدة أو مارجرين مذابة - 3 م.ك سكر - 1/2 ك دبس السكر - 1/4 ك ماء - حبات شوكولاتة ملونة للتزيين


الطريقة:

- ضعي في المايكرويف1 و 1/2 ك شوكولاتة في زبدية مايكرويف آمنة متوسطة على الدرجة العالية لمدة 1 دقيقة حركي ثم أعيديه إلى المايكرويف لمدة 10-20 ثانية حركي جيدا و برديه لدرجة حرارة الغرفة - اخلطي الدقيق , بيكربونات الصودا, الملح, الزنجبيل والقرفة في زبدية وسط . - اخفقي الزبدة و السكر في زبدية صغيرة حتى تصبح كالكريمة ثم اخفقي معها الدبس و الشوكولاتة المذابة . - أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا بالتناوب مع الماء و استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعما غطيه ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. - حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت - مددي 1/2 العجينة إلى ثخن 1/4 إنش على سطح مرشوش بالدقيق و باستخدام الشوبك المرشوش بالدقيق أيضا . - قطعي العجينة إلى أشكال دمى كعكة الزنجبيل باستخدام قطاعة الكوكيز - ضعيهم على صفيحة فرن غير مدهونة , كرري مع بقية العجينة. - اخبزيهم 5 - 6 دقائق أو حتى تنضج الحواف و يبقى المركز طريا . برديهم على نفس الصفيحة 2 دقيقة. انقليهم إلى منصب معدني و برديهم تماما. - ضعي بقية الشوكولاتة في كيس بلاستيكي وضعيهم في المايكرويف على أعلى درجة 30-45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف ل 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما . اثقبي إحدى زوايا الكيس , اضغطي الكيس لتخرج منه الشوكولاتة و استخدميها مع الحبات الملونة لتزيين الكعكة. تقدم 30 كوكيز عدد الحريرات لكل كوكيز 190

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ

كيكة آيسكريم شوكولاته

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****112.jpg


المقادير:

• 3 باكيت بسكويت محشي .

• شوكولاتة .

• 113 جرام زبدة سائحة .

• 4 علب قشطة ( 170 جرام )

• 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

• 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

• 1/4 كوب حليب سائل .

• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

• 1/4 كوب ماء حار .

• كاكاو فليك مبشور


الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ


( كيكة أوريو )

http://www.w6w.net/upload/17-09-2005/w6w_2005091709424060305cdc.jpg


المقادير:

40 حبه اوريو
قالب زبده كبيرة227 غرام
4 بيضات
1 كوب سكر + ملعقه صغيره فانيليا
4 علب جبن فيلاديفيا 200 غرام للعلبة الواحدة وأحيانا أسويها بعلبتين بعد تضبط الطريقة للى ما يحبون الجبن وايد....



الطريقه:

1- نطحن 20 حبه اوريو في الخلاط حتى تصبح ناعمه ونضيف عليها الزبده بعد اسالتها . ونرص الاوريو في أناء الفرن ويفضل إلى ينفتح من الجانب.
2- نخلط البيض والفانيليا بالخلاط وبعدها نضيف السكر ونخلطها جيدا
3- نضيف بعد ذلك جبن الفيلادفيا ونخلط جيدا .
4- نقوم بتكسير 20 حبه الاوريو الباقيه باليد مع ازاله الكريمه التي بداخلها . وتوضع فوق خليط البيض وتوضع بالفرن.
5- بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نسكب عليها صلصه الكاكاو الجاهزه وتزين بالبسكويت من الجوانب.والف صحه وعافيه

كيفية عمل كيك بالمكسرات بالصور

المقادير :

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .
http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.nuts.jpg


4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .


http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.trench.jpg

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.pouring.jpg

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).


http://www.w6w.net/upload/17-09-2005/w6w_200509171000504fe068d0.jpg

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

http://www.w6w.net/upload/17-09-2005/w6w_20050917100537e1bd19e0.jpg

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....


http://www.outofthefryingpan.com/recipes/images/big.daddys.cake.whole.jpg

سويسرول

المقادير :

علبتين بسكويت اولكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة " الحجم العادي "
ثلاثة أرباع كأس سكر
ملعقة كاكاو " بودرة "


الطريقة
1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة
2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً
3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس
4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً
5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً
6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه
7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "
8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين

* يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل
يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً

9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول

10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين
و في إطالة السويسرول أيضاً

11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة

12/ تقطع إلى حلقات كما في الصورة

http://www.66n.com/pics/hosted/cf9f41flggn6xjjcibz4smovq69tyrf1.jpg


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ


حلوى المانجو

http://www.66n.com/pics/hosted/zlzjl527tpsjvrr3lg861opdjflqvmi1.jpg

المقادير: كيس مانجا ،كيس سويسرول جاهز، كوب ماء مغلي ، 2 باكيت جلي مشمش كبير ، قطر من الصبغة البرتقالية، ملعقة كبيرة وسكر قليل من الزبدة والسكر- للتغليف -كوب ماء- باكيت جلي برتقال كبير –قليل من عصير الليمون – ملعقة طعام سكر – فواكة طازجة0

الطريقة:يدهن قاع الاناء وليكن بيركس ثم يرش بالسكر(فقط القطاع) ويحرك جيداً ثم يقلب للتخلص من السكر الزائد0يقطع السويسرول إلى دوائر متوسطة الحجم ويرص جيداً في القاع يخلط المنجا والقيمر والسكر في الخلاط وتخلط جيداً- ذوبي الجلي في الماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه علي النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان- ثم صبي الجلي على الخليط في الخلاط وكذلك الصبغة والطية جيداً0

صبي الخليط بالطبق المعد ثم أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين- يزين بعدها بتشكيلة من الفواكه الطازجة ويصب عليها وبحذر طبقة من الجلي البارد (جلي البرتقال) وتعاد مرة أخرى للثلاجة لتجمد طبقة الجلي

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

طربوش الحبايب..............

http://www.66n.com/pics/hosted/8uaae6w7hijr6d9zmyblz3hsq0ohltwy.jpg

المقادير :2كيس سويسرول جاهز +5 ملاعق طعام سكر+كيس فراولة مثلجةقليل من الزبدة والسكر للتغليف -علبة جبن فيلادليفيا+ كوب ماء مغلي-2 باكيت جلي فراولة كبيرة-علبة فواكة مشكلة(تصفى من الماء) -3\4 كوب ماء +باكيت جلي فراولة صغير للزينة

الطريقة:*ادهني إناء عميق وليكن من البيركس بالزبدة ثم ضعي فيه قليل من السكر وحركيه جيداً في جميع الأتجاهات حتى يلتصق السكر على جميع نواحي الأناء ثم اقلبيه لتتخلصي من السكر الزائد منه

قطعي السويسرول إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك ورصيها جنباً إلى جنب في الأناء المعد0

إعداد حلوى الفراولة: توضع الفراولة المثلجة (بعد تذويبها) والجبنة والسكر في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً وفي أثناء ذلك يعد الجلي -يضاف الجلي للماء المغلي ويحرك جيداً حتى يذوب ويمكنك رفعه على النار قليلاً لتسهلي من عملية الذوبان -أضيفي الجلي وهو ساخن على خلطة الفراولة واخلطي الجميع في الخلاط جيدا- صبي حلوى الفراولة في الاناء بالسويسرول وادخليه الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين أو ثلاث

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ

بسكويت الفــــــــــــــــواكه

http://www.66n.com/pics/hosted/v6ufqqeh53xabedtwqkt6mnd0ksr1kyl.jpg

المقادير :2 كوب طحين - 1 بيضه- ثلثين كوب سكر ناعم -أو نصف زبده صغيرة- فانيليا- ملعقة كبيرة مربى مشمش - كستر-فواكة للتزين (خوخ/ كمثرة/ أناناس/ كيوي طازج)

الطريقة: يخلط الطحين مع الفانيليا والسكر- يضاف إليه الزبد ويفرك جيداً باليد- تضاف البيضه للخليط السابق وتعجن- تدهن الأطباق المخصصه لذلك وهي أطباق معدنيه- تكور العجينات إلى كرات صغيرة ثم تفرد كل كرة في طبق بحيث تكون كل العجينة متساويه ورقيقه- تعمل ثقوب بالشوكة في العجينه حتى –لاتنتفخ- تدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون- يحضر الكستر بالطريقة العادية(كما هو مكتوب على العلبة)

+ بعد أن تخرج البسكويت من الفرن وتبرد نضع فيه الكستر - يزين بالفواكة- تخلط المربى مع ملعقة -كبيره ماء ساخن- تدهن بها الفواكه حتى تحافض على لمعتها بعد ان تجمد الحلوى غطي سطحها بالفواكه المشكلة- ثم صبي عليها الجلي وهو بارد وأعيديها للثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك- علبة الجلي الصغير ترفع على النار مع كوب ماء حتى يغلي- عند التقديم ضعيها في إناء بعد ماء مغلي لمدة دقيقة-وبعدها قلبيها في طبق التقديم0

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــ

كــيــكــة المربـــى بجــــوز الهـــنـــد


http://www.66n.com/pics/hosted/73pwnv6l4rm4kz3z85xutkhd89w106z6.jpg
المقــــــاديـــر:
3\1 2 كوب طحين جميع الاستعمالات
225 جرام\ قالب زبده متوسطه الحجم
4\1 2 كوب سكر..
3 بيضات
2ملعقه شاى بيكنج بودر..
كوب واحد حليب جوز الهند..(يباع بالسوبر ماركت)
حوالى كوبين مبشور جوز الهند ويفضل طازجا..
شيئ من مربى الفراوله مصفى من الحبوب..

الـــطـــــــــريـــقــــه:

تدهن ثلاث قوالب معدنيه دائرية قطر كل منهما حوالي 20 سنتيمترا,منخفظه الارتفاع ويسخن الفرن مسبقا على درجه حراره(350 ف\180 م)..
ينخل كل من الطحين وبيكنج بودر في إناء او على ورق مشمع ويترك جانبا, ويفصل صفار البيضات عن البياض..
تخفق الزبده مع السكر باستخدام خلاص كهربائي يدوى حتى يذوب السكر تماما ويصبح لون الخليط باهتا..
يضاف صفار البيضات بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يمتزج الخليط تماما..
يضاف خليط الطحين والبيكنج بودر بالتبادل مع حليب جوز الهند الى خليط الزبده والسكر حتى ينتهى المقداران مع مراعاة الخفق بعد اضافه كل جزء من المقدارين حتى تصبح العجينه ناعمه..
يضاف ثلثا مقدار جوز الهند المبشور ويخلط مع العجينه..
يخفق بياض البيض جيدا ويضاف ويخلط بهدوء مع عجينه الكيكه..
تقسم العجينه بالتساوي بين القوالب الثلاث وتخبز كل منها في الفرن الذى سبق تسخينه حتى تنضج كل منها وتبرد على شبك..
لاعداد الكعكه بشكلها النهائي ترص الكعكات الثلاث فوق بعضها البعض..محشوه بقليل من المربى,ثم يدهن الوجه الاخير ببعض المربى ويرش عليه باقى جوز الهند..
شكل ماتشوفونها بالصوره...

ملاحظه هاااااااااااااامه:
في حالة عدم توافر حليب جوز الهند,يمكن الحصول علي المقدار المطلووب بخفق4\1 كوب جوز الهند طازج مع كوب من الماء الدافئ..ثم يؤخذ منه المقدار المطلووب..

كيكة الشيكولاتة الذائبة

http://www.66n.com/pics/hosted/jbc219hx6r4lit9x8z74qfbxs6ggse0h.jpg

وصف الطبق: كيكة رائعة وطرية وسريعة التحضير
عدد الأشخاص : 8 أشخاص
المقادير : 3/2 كوب سكر
6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة
4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
4/1 كوب كريمة ويب
4/1 كوب طحين
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضين كبار ايضا

طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف
ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر

في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك .

تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط .

في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق .

بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا .

اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء .

توضع بالفرن لمده 10 دقائق .

بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

الكوكيز

المقادير:
1 كوب طحين متعدد الاستعمالات
م.ص. بيكربونات الصوديوم+
1\4م.ص ملح
3\4 كوب من الشوفان(اللي على علبته صورة الكابتن)
1 كوب شوكولاته إم أند إمز
1\2 كوب سكر بني+ 1\4 كوب سكر مبرغل (على شكل حبيبات صغير..أنا استخدم icing كوب زبدة لينه( مطلعينها قبله بوقت)+بيضة واحدة
+ 2 م.ص. خلاصة الفانيليا.

الطريقة:
- اسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة نص..
- تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض في وعاء.
- ثم تخلط الزبدة والبيض والفانيليا في خلاط الكيك لمدة 3 دقائق… وبعدها أضيف المكونات الجافة وأخلطها جميعا باليد ..وأخيرا أضيف كوب شوكولاته إم أند إمز (وكل ما كثرتي من إم أند إمز كل ما طلع الكوكيز لذيييييييييييذ..وكوب واحد في هالوصفة يفي بالغرض) وأخلط العجينة بشكل رقيق ( لا تخلطينها وايد وفيها إم أند إمز ولا راح تسيح الألوان في العجينة وما تطلع حلوة).
- اشكلها على شكل كورة متوسطة يبلغ ارتفاعها تقريبا 1 أنش..مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى حوالي 2 أنش(لأنه راح يتضاعف حجمه) في صينية مدهونه وحاطين عليها ورق المشمع( منعا لالتصاقه) وأتركهم في الفرن لمدة عشر دقايق…
هذا شكلهم قبل إدخالهم الفرن…


ثم اتركه في صينيته حتى يبرد لمدة 10 دقايق



http://forum.hawaaworld.com/files/56965/Chmor.jpg

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
طبقات الكعك والفواكهة

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****8.jpg

المقادير

*كيك بالفانيليا .
*كأس حليب .
*كأس لبن زبادي .
5 *ملاعق كبيره حليب بودره .
2/1*ملعقة شاي فانيليا .
4/1*كأس سكر .
4 *مغلفات دريم ويب .
*شرائح خوخ .
*كأس كريمه مخفوقه .
*ملعقتا طعام سكّر مطحون .
*كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .
*فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه .


الطريقه

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .

رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .
________________________________________
ملكة البسبوسات

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****45.jpg

المقادير

2كوب سميد
ملعقه كبيره بيكن باودر
ملعقة فانيليا
2 قشطه .
2حليب مركز محلى كبير
فنجان قهوه زيت نبات

الحشو نوعان
قشطه طازجه

او اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصف كوب سكر اسمر ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز.

الطريقه

اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم الحشوه ثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميها وبالعافيه..
____________

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/Plumrose_sml.jpg

المقادير:
3صفار بيضات
2/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
3 علب من قشطة نستله
250غ قطع بسكويت كاملة
كوب من حليب نيدو محضر
كوب من البسكويت، مسحوق
علبة من سلطة الفاكهة.
الطريقة:

يُخفق صفار البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر وقشطة نستله حتى يصبح المزيج سلساً ومقشدا

يُمَدّ البسكويت المسحوق بعد تبليله بقليل من حليب نيدو في قعر طبق بيركس، تغمس قطع البسكويت الكاملة في حليب نيدو وتوضَع فوق فتات البسكويت

تُسكب عليه نصف كمية الكريما، ثم سلطة الفاكهة ومن بعدها المزيد من قطع البسكويت الكاملة المغمَّسة بالحليب

تسكَب بقية مزيج الكريما، تزيَّن بشرائح الفاكهة حسب الرغبة

يبرَّد لمدَّة ساعتَين على الأقل قبل التقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/coconuts_treat.jpg

عدد الأشخاص : 6 - 8) أشخاص
المقادير : علبة حليب نستله المكثف المحلى
- كوبان من جوز الهند، المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.

طريقة التحضير : تسخن علبة حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء، حتى درجة الغليان.

ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً. تترك حتى تبرد

يشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/proft_rolse.jpg

المقادير :
ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.

للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

طريقة التحضير :
1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

http://www.bintnet.com/****/themes/default/recipes/sweets/coconut_biscuits.jpg

عدد الأشخاص : 12 قطعة
المقادير : 1 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب سكر بني ناعم
1 بيضة
1 كوب دقيق ذاتي التخمر
2/1 كوب حليب جوز الهند من ماجي

طريقة التحضير : . يسخن الفرن
. تدهن صينيتان بالزبدة المذوبة أو الزيت وتغطى بورق الزبدة
. تخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهرباء في وعاء صغير لمدة دقيقتين
. يضاف البيض إلى الوعاء ويخفق المزيج حتى تتكون كريمة خفيفة
. يضاف الدقيق المنخول وحليب جوز الهند من ماجي إلى المزيج بواسطة ملعقة معدنية، ويمزجا معه
. يوضع المزيج فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يلف على شكل رول (اسطوانة) بسمك 4 مم
. يقطع الرول إلى بسكويت باستخدام قوالب بسكويت القاطعة
. يوضع البسكويت في الصواني المجهزة ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بني اللون

اكيد بتقولوا هنلي وينها من زمان والله قاعده بعمل تجاربي وبعطيكم اياها
وهي احلى التجارب لاحلى منتدى والاحلى بنات



ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
بان الكيك

http://maktoob.moheet.com/image/large401900.jpg


المقادير :-

1 كوب دقيق

1مكيال سكر

1ملعقة صغيرة بكنج بودر

1ملعقة صغيرة بيكينج صودا

2ملعقة صغيرة ملح

كوب و نصف لبن رائب

-ملعقة كبيرة زبدة

1بيضه كبيره

الطريقة :-

- في طبق عميق.

- نخلط الدقيق و البيكينج باودروالبيكينج صودا والملح والسكر،وفي طبق آخر نضرب اللبن مع البيض و الزبدة ،ثم يضاف إلى الخليط الجاف ويقلب جيداً .

- تسخن مقلاة مسطحة وتدهن بالسمن ثم يصب الخليط ،إلى أن تظهر فقاعات على الوجه ثم يقلب حتى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين ويرفع و تكررالعملية مع باقي الخليط ،ثم يجمل ببضع وحدات من الفراولة اوالتوت.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ

تارت فراوله

http://www.lakii.net/images/Feb03/lakii_tart.gif


القاعدة ...
بيضه
ملعقه بيكنج باودر
برش ليمونه
نصف فنجان قهوه زيت الذره
فنجان قهوه سكر
70 غرام زبده
4/3 1 كوب طحين


طريقة إعداد القاعدة :

- نخلط البيض + الزبده + الزيت + البيكنج باودر + برش الليمون بالاصابع بحركه دائريه لمدة سبع دقائق ثم نضيف الطحين ونخلطه ويجب ان تكون العجينه خفيفه ولينه وزيتيه جدا

- ثم ندهن قوالب التارت ( قوالب صغيره جدا) بالزبده ونوزع عليها العجينه باليد ثم نعمل ثقوب بالشوكه وندخلهارفرن عالي الحراره الى ان يحمر

مقادير الكسترد :
2 كوب حليب
ربع كوب سكر
صفار بيضتين
ملعقتان كبيرتان زبده
ملعقه فانيلا
2 ملعقة نشاء الذره

- يخلط الجميع ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن .....
- يترك ليبرد قليلاً ثم يصب على القوالب السابقة ويساوى سطحه ..
- ثم تقطع فراولة طازجة شرائح وتصف على على الكسترد ثم يذوب مربى فراولة ويدهن به الفراولة ويوضع في الثلاجة حتى التقديم .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ

تشيز كيك المانجو

http://www.x111x.com/File/1126975742.gif

المقادير:
شريحة كيك دائريه
2/1 2 كوب مانجا مثلجه
1 علبة جبنة كريمه
2 قيمر
2 جلى مشمش
2 كوب ماء ساخن
2/1 3 ملعقة اكل سكر

الطريقه:
1_ توضع شريحة الكيك في القالب دائري متحرك القاعده على ان تغطى قاعدة القالب .
2_ تذوب علبة واحد جلى مع 2/1 1 ملعقه اكل سكر بكوب ماء ساخن ثم يوضع بالخلاطه مع الجبنه و2 كوب بورية المانجا ويخلط جيدا حتى يتكون خليط متجانس ثم يسكب على الكيك ويوضع في الفريز حتى يجمد .
3_ يذاب بقية الجلى مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيدا مع بقية بورية المانجا ثم يسكب فوق الطبقة السابقه وتوضع في الثلاجهحتى تتماسك تماما ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراوله الطازجه وتقدم بارده .

-----------------------------------------------
مكعبات الشكولاته

http://www.x111x.com/File/1126975336.gif


المقادير:
1 بسكويت بتي بور
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودر
2/1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قيمر
96 قطعه شوكلاته صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه
قليل من القهوه الفوريه


الطريقه :
تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله .
يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي .
يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت.
تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق .
يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه .
توضع الشوكلاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه .

حلي البف باستري بالشكولاتة والبندق (بالصور)سهل ولذيذ

المقادير:

عجينة بف باستري جاهزة...حوالي (375جرام)

8 ملاعق كبيرة من شكولاتة البندق السائلة (تباع في كاسات)

2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون

5 ملاعق صغيرة سكر

الطريقة:

1ـ افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر.

2ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل..
http://www.4banat.com/image/****/bondoq2.gif

3ـ لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء.
http://www.4banat.com/image/****/bondoq3.gif

اقطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس.
http://www.4banat.com/image/****/bondoq4.gif

واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا..


اتركيها لتبرد قبل التقديم...

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

كيكة الجبن بالفراوله

http://members.lycos.co.uk/qtrpic/up/pic/cheez%20cake.jpg

المقــــــادير

طبقة البسكوت
بسكوت دايجستف مطحون بمقدار ما يغطي قاع صحن مستدير أو على حسب حجم الصحن بسماكة نص سم
3 ملعقة طعام زبدة مذوبة

طبقة الجبن
6 حبات جبن كيري
3 ظروف كريمة دريم ويب - ممكن الاستعاضة بكريمة روز السائلة بمقدار 2 كأس
ظرف من - جلي الأناناس
حليب بارد للخفق
رشة فانيلا ورشة سكر اضافي

طبقة السوس
فراولة مثلجة أو طبيعية
5 ملاعق سكر
نص كاس ماء
3 ملاعق طعام جلي فراوله
( أو ممكن الإستعاضة بسوس الفراولة المعلب الجاهز )

الطريقة

- يفرغ ظرف جلي الأناناس ويسكب عليه كوب ماء مغلي ويبرد في البراد – ولكن بدون ان يتجمد فقط تبريد

- تخفق الكريمة – كريمة الدريم ويب بنص كاس الحليب البارد – اما الكريمة السائلة بدون أي اضافات فقط خفق لتصل لمرحلة التجمد......يضاف السكر ورشة الفانيلا

- تهرس حبات جبنة الكيري وتضاف للكريمة

- يضاف عليه جلي الأناناس ثم يخفق ايضا الى ان تكون المقادير قد تجانست تماما.

- يفرك البسكوت المطحون مع 3 ملاعق زبدة مذوبه حتى يتشرب الزبدة

- في قاع صحن خاص لعمل الجيز كيك – ذو قاعدة متحركة - يرص البسكوت المطحون جيدا ثم يدخل الفريزر حتى تجمد الطبقة قليلا

- تسكب على طبقة البسكوت خلطة الكريمة والجبن ويبرد في البراد

سوس الفراولة

http://members.lycos.co.uk/qtrpic/up/pic/55.jpg

- تهرس قطع الفراولة المثلجه او الطبيعية بالملعقه
- ثم توضع في وعاء على النار مع نصف كاس ماء و5 ملاعق سكر حتى تصل الى مرحلة الغليان نلاحظ تبخر الماء قليلا
- تضاف 3 ملاعق جلي الفراولة ثم يترك ليبرد قليلا
-يضاف بعدها على طبقة الكريمة بالجبنة ويبرد

وعند التقديم تمرر سكين على جوانب الكعكة

ثم تحرك القاعدة وتقدم

البرما بالفستق الحلبي

http://www.lebanon.com/seasweet/aa15.jpg

وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ
حلاوه الجبن

http://www.lebanon.com/seasweet/aa17.jpg

المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
http://www.am-food.com/images/recipes/halawah%20cake.jpg

المقادير:
150 غرام حلاوة
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/3 كوب حليب

صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 كوب كريمة
60 جرام حلاوة المضياف، مفتتة

الطريقة:
1) شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س(35ف) ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
2) احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالزبدة ثم رشيه بالدقيق الى ان يتغطى تماماً، اتركيه جانباً.
3) على قطعة من الورق أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانباً.
4) ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح هشا مثل الكريمة.
5) اضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي ثم اضيفي البيضة الثانية، اضيفي الفانيليا.
6) اضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط ناعما ومتجانساً.
7) صبي خليط الكيك في القالب، ساوي السطح.
8) قطعي حلاوة المضياف الى شرائح رقيقة، وزعيها على سطح الكيك.
9) ادخلي الكيك الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. (اختبري النضج بإدخال عود خشبي رفيع، يجب ان يكون نظيفاً ولا تكون هناك فتات كيك عالقة به).
10) اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد.
11) قطعي الكيك الى مثلثات وضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه صلصة التوفي وتمتعي بطعمه.


صلصة التوفي:
* في قدر صغير أو مقلاة متوسطة الحجم ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكريمة، فتتي الحلاوة، اضيفيها الى السكر مع استمرار التقليب الى ان تحصل على صلصة التوفي الناعمة، اتركيها جانباً الى ان تبرد ثم وزعيها على سطح الكيك أو قدميها بطبق الصلصة الخاص.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ

طبقات الكيك بالفراولة والآيس كريم

http://www.refco.com.sa/images/recipe1.jpg


المقادير:

خليط كيك بنكهة البرتقال
خليط كيك بنكهة الفانيلا

خليط ايس كريم فراوله
خليط ايس كريم فانيلا

عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس

فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:

خليط دريم ويب كريم
فستق مجروش


الطريقة الأولى:

1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين

2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم يشرب بقليل من العصير

3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه

4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم من كل نوع

5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى يصبح لدينا عدة طبقات

6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات من 2 إلى 5

2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ

http://forum.hawaaworld.com/files/27808/2222.jpg

المقادير ...
3علب جبن فلاديفيا
3\4 كاس سكر
4بيضات
1\4كاس قشطه
2 ملعقه صغيره فانيلا
نص اصبع زبده
2كاس كاكاو حبات هيرشي
تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

مقادير البسكوت

كاس ونص بسكوت مطحون
نص كاس سكربودره
ربع كاس كاكا بود ره
نص اصبع زبده
الطريقه ...
تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
2كاكاو جلاكسي مع ملعقةزبده ونعمله مثل الي في الصوره

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

http://forum.hawaaworld.com/files/27808/creamy-cinnamon-chips-chees.jpg

المقادير ...
كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
2 ملعقه كبيره سكر
5ملاعق زبده كبيره
2علبة جبن فلاديفيا
كاس سكر
ملعقه صغيره فانيلا
3علب سور كريم
3بيضات
كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره
الطريقه...

نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
ـــــــــــــــــــــــــــــ

شـــــــــــرائح الشوكولاته بالكراميل

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CaramelChocolateSlice-big.jpg

المقـــــــــــــــــادير:

- 1 كوب دقيق المخمر (طحين)
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب جوز الهند
- 4/3 كوب زبدة (مذوبة)
- 2 علبة x 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق (نشاء)
- 1 كوب لوز مطحون

- التزيين:

- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي
- 100غ زبدة

الطـــــــــــــــــــريقة :

يخلط الدقيق والسكر وجوز الهند والزبدة، يخفق المزيج جيداً ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة بقطر 30x 25سم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وخلال ذلك، يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والعسل في صينية، ويحرك فوق نارٍ متوسطة حتى تغلي، تخفف الحرارة ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. ويخفق مع الدقيق واللوز المطحون.
تنزع الصينية من الفرن، يرش فوقها خليط الشوكولاتة وبعد ذلك تخبز لمدة 10 دقائق، ومن ثم تنزع من الفرن للتبريد .
تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق الماء الساخن ويمد فوق الحشوة. ويبرد حتى يتماسك.
تقطع فطيرة الشوكولاتة لأصابع وتصبح جاهزة للتقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ

كيكه القشطه بالمكسرات ( بالصور )

http://www.0zz0.com/2005/07/24/74657085.jpg

مقادير الكيك:
كوبين دقيق عادي
بيضتان
1 م ص بيكنج باودر
1 م ص بيكنج صودا
نص م ص ملح
ربع م ص هال مطحون
نص م ص قرفة مطحونة
نص كوب زبدة ناعمة
كوب سكر
م ص فانيليا
علبة قشطة

الطبقة الوسطى:
نص كوب بندق
ربع كوب سكر بني
م ص قرفة مطحونة

التلبيسة:
3 م ك زبدة
كوب سكر ناعم
نص م ص فانيليا
3 م ك قشطة (ممكن تقللين القشطة إلى م ك لتكون الصلصة أغلظ)

الطريقة:
شغلي الفرن على حرارة 350 ..
ادهني قالب مستطيل مثل قالب التوست نفس الحجم بالزيت أو الزبدة ثم رشيه بالدقيق..
الآن نأتي إلى الى الكيكة..
1- اخلطي المقادير الجافة جميعها ما عدا السكر في إناء (الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا والهال والقرفة) واتركيها جانبا
2- في إناء العجن اخفي السكر والزبدة حتى يصبح المزيج متجانسا ثم أضيفي البيضة الأولى حتى تخفق تماما ثم أضيفي الثانية حتى تخلتط جيدا مع المزيج السابق
3- أضيفي إلى المزيج السابق بالتبادل مخلوط الدقيق والقشطة .. أي القليل من هذا والقليل من ذلك حتى ينتهى المقداران وتتكون العجينة..
4- ضعي ثلث العجينة فقط في صينية الكيك وتعالي نحضر حشوة الوسط:
اخلطي في إناء المكسرات والسكر والقرفة جيدا
5- ثم ضعي خليط المكسرات على ثلث العجينة التي وضعتيها قبل قليل في الصينية
6- الآن صبي باقي العجينة على المكسرات حتى تتغطى تماما.. ثم أدخلى الفرن لمدة 50 - 55 أو ساعة كاملة حتى تصبح مائلة للبني..
7- بعد أن تنضج اخرجيها ودعيها تبرد ولا تستعجلي عليها لقلبها حتى لا تفتت
8- بعد أن تبرد قليلا اقلبيها على مشبك لتبرد تماما وتعالي نحضر التلبيسة النهائية
9- سخني الزبدة حتى تسيح فقط ( وليس إلى درجة الاحتراق ) وارفعيها عن النار ثم ذوبي فيها السكر والقشطة واخلطي جيدا بالخفاقة ثم أضيفي الفانيليا حتى يصبح المزيج لامعا ومتماسكا..
صبي التلبيسة على الكيكة وسترين كيف انه ينزل على الأطراف بطريقة لذيذة ومشهية...



ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ

السينابون

http://www.4banat.com/images2/sinabon2.gif

المقادير:

ست اكواب دقيق ( سعودي )

بيضة مخبوطة

نصف كوب ماء فاتر

كوب حليب فاتر مقسم إلى نصفين

اصبع ونصف الاصبع زبدة

ثلث كوب سكر

ملعقة صغيرة فانيلا ( سائلة )

ذرة ملح

اربع ملاعق صغيرة خميرة فورية


الطريقة لعمل اسفنجة الخميرة :

نبدأ اولا بتذويب الخميرة + ملعقة صغيرة سكر + نصف كوب ماء فاتر ( لايزيد عن 110 فهرنهايت)

بعد ان تذوب الخميرة وتبدأ في التفاعل نضيف نصف كوب الحليب ونحرك جيدا ثم نضيف 2 كوب دقيق .. نمزج الخليط جيدا حيث سنحصل على عجينة رخوة

جدا مثل عجينة القطايف او البان كيك .. نغطي وعاء العجن بكيس بلاستيك ونتركه يتخمر لمدة لا تقل عن اربع ساعات .. الافضل في بعض وصفات الخبز

ان يبقى 12 ساعة

بعد ان تتحول الخميرة إلى اسفنجة ..

نقوم بتذويب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد حوالي 110 فهرنهايت ثم نضيف ثلث كوب السكر + نصف كوب الحليب + البيضة المخبوطة

+ الفنيلا + الملح ونحرك جيدا حتى يذوب السكر تقريبا ثم نضيفه إلى اسفنجة الخميرة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونشغل العجانة على السرعة الاقل

من المتوسطة ونرفعها تدريجيا مع الاستمرار في اضافة الدقيق المتبقي تدريجيا ايضا حتى نحصل على عجينة لينة ولكن لا تلتصق في اليد .. ونترك العجانة

تعجن الخليط على السرعة المتوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا او اقل قليلا ..

نخرج العجينة من العجانة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطي الوعاء ونتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين .. ( لا ) تضعينها في مكان

دافئ .. المهم تكون مغطاة في وعاء مدهون بالزيت لكي لا تنشف ... ستكون العجينة بهذا الحجم وبهذا الانتفاخ تقريبا

اخرجي العجينة من الوعاء واضغطي عليها براحة يدك ليخرج منها الهواء تماما واتركيها لمدة 5 دقائق ترتاح

نفرد العجينة بابعاد 15 بوصة في 25 بوصة وهذه الابعاد مهمة بالنسبة لحجم جامبو سايز..

نجهز الخلطة .. وهي عبارة عن 3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة ( دارسين ) مخلوطة بكوب سكر ناعم ( ليس بودر ) الافضل يكون نصف سكر اسمر ونصف

ابيض ... اصبع زبدة مذاب ومبرد

نضع مسطرة على طرف العجينة المفرودة وهذا الطرف يجب ان يكون نضيف من الزبدة او الحشوة لان هذا الطرف هو الذي سيكون الاخير ويجب ان يترك

نظيف حيث يساعدة على اللصوق بعد اللف ..

نستخدم فرشة ناعمة للمعجنات ونفرش الزبدة المذابة على سطح العجينة المفرودة

ثم ننثر السكر المخلوط بالقرفة على سطح العجينة

نبدأ الآن في اللف .. نلف في الطرف الآخر في اتجاه الطرف النظيف..

عند اللف احرصي ان تكون الاطراف ملتمة .. دائما ضعي راحة يدك عند اللف على هذه المنطقة لكي لا تخرج اثناء اللف

تقطع بسكين حادة بعرض 3سم وتصف في صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة وتوضع في الوسط

شرائح الشوكولاتة والفستق


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/choc_pistachio_fingers_big.jpg

المقادير:
- كوبان أو 200 غرام من البسكويت السادة المطحون
- ¾ الكوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
مكوّنات التغليفة:
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- ¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة
- ¼ كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
- 200 غرام من شوكولاتة الطهو المفرومة
- ½ كوب أو 75 غرام من الفستق المقشّر والمفروم

الطريقه:
يُخلط البسكويت مع الزبدة ثمّ تُمدّ العجينة في صينية كعك مسطّحة مقاس 20 سم* 28 سم وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يتمّ إخراج الصينية من الفرن.

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكّر في قدر غير لاصقة. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب الكراميل لوناً ذهبياً فاتحاً ويصبح كثيفاً.

تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكراميل على العجينة في الصينية. يُترك ليبرد تماماً.

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء وُضع فوق ماء يغلي ثمّ يُضاف إليها الفستق. تُوزّع الشوكولاتة المذوّبة على تغليفة الكراميل وتُترك في البراد حتى تتماسك تماماً.

تقطّع الكعكة إلى أشكال ماسية وتقدّم.




ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــ

كرات البسكويت بالفستق والفانيلا

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/vanillapisthachioballs_b.jpg


المقادير:
- 3 أكواب أو 300 غرام من البسكويت السادة المطحون
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- ½ كوب أو 75 غرام من الفستق المفروم
- ½ كوب أو 50 غرام من البسكويت السادة المطحون، (إضافي)


الطريقة:
توضع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.

يُشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة وتُدحرج في البسكويت المطحون.

تُترك الكرات في البرّاد لتبرد ثمّ تُقدّم.




ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ

كعك اسفنجي بالفريز


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CREAMSPONGE_b.jpg

المقادير:
- كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4 بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
- 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- قالب كعك اسفنجي
- 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- لوز محمص للتزيين

تحضير كريمة: الكسترد

تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب

تحضير صلصة الفريز:

تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد

توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
مدة التحضير-15 دقيقة
مدة الطهي-30 دقيقة

تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة

يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً

تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما

تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح: يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز

كنافة بالقشطة


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/b_KANAFACREAM.jpg

المقادير
- 1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
- 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 1 كوب قطر

الطريقة:
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً

توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي

يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً

تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر

ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــ

سندويشات كعكة الجبن

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/Cheese_Cake_Sandwiches_big.jpg

المقادير:
- 4 أكواب أو 400 غرام من البسكويت المطحون
- كوب أو 200 غرام من الزبدة المذوّبة
- ½ كوب أو 100 غرام من جبنة الكريمة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- علبتان 170 غرام من قشطة نستله
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

الطريقة:
يُمزج البسكويت مع الزبدة. يُرصّ نصف المزيج في قاع صينية مستطيلة قياس 30 x 20سم. تُترك الصينية في البراد لمدة 10 دقائق.

تُخفق جبنة الكريمة مع حليب نستله المكثف المحلّى، وقشطة نستله، وماء الورد، والفانيلا في خفاقة كهربائية حتى يُصبح المزيج ناعماً.

يتمّ إخراج الصينية من البراد ويُسكب مزيج جبنة الكريمة بالملعقة فوق البسكويت ثمّ توضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يتمّ إخراج الصينية من الثلاجة، وتغطّى بالكمية المتبقية من البسكويت، ثم تثلّج لمدة 6 ساعات أو حتى تصبح جبنة الكريمة جامدة تماماً.

تقطّع الكعكة إلى سندويشات مستطيلة الشكل وتقدّم.

إقتراح للتقديم: .يُستخدم سكين حادّ لتقطيع الكعكة إلى سندويشات وتقدّم فور الانتهاء من تحضيرها.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ

الـفـالـودة

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/faluda_big.jpg

المقادير:
- 1 باكيت شعيرية
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب ماء دافئ
- 2/1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 كوب مكعبات مانجو طازجة
- 1 كوب كرز طازج
- 1 كلغ آيس كريم فراولة

الطريقه:

تقطع الشعيرية وتسلق لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيداً وتغسل بماء بارد وتترك حتى تصفى.

يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء الدافئ ويضاف له الزعفران.

تسكب الشعيرية بطبق عالي الحواف وتسوى بشكل جيد حتى يغطى الطبق كاملاً

يسكب فوقها الحليب والزعفران، ثم توضع الفاكهة وتسوى

يغطى الطبق كاملاً بالآيس كريم، ثم يدخل بالثلاجة لمدة 60 دقيقة ويقدم بارداً

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــ

أصابع الشوكولاتة والفستق

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/pisthatio_chocslice_b.jpg

المقادير:

- 3 أكواب أو 300 غرام من البسكويت السادة المطحون
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- ½ كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- ½ كوب أو 75 غرام من الفستق المفروم
- شوكولاتة الطهو مذوّبة للتغميس

الطريقة:
توضع كافّة المكوّنات في وعاء ما عدا الشوكولاتة وتُخلط جيّداً.

يُشكّل الخليط على شكل أصابع صغيرة وتوضع في البراد لمدة ساعة.

تُغمّس الأصابع المبرّدة في الشوكولاتة المذوّبة وتُترك في البراد لتبرد.


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ

أم علي


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/UmmAli_big.jpg


المقادير:
- 2/1 لفة ورق كلاج (330غ)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + 4 أكواب ماء
- 2/1 كوب زبيب
- 2/1 كوب صنوبر
- 2/1 كوب لوز مقشر ومقطع
- 2/1 كوب فستق حلبي مقطّع
- 2/1 كوب جوز هند مبشور
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله

الطريقة:
يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً

يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.

يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند

يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة

تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً

ملاحظة: يباع ورق الكلاج في محلات السوبرماركت والحلويات

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــ

إكلير الشوكولاتة

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/ChoclateEclaris-big.jpg

- مقادير عجينة الإكلير :

- 125غ طحين
- 250مل ماء
- 4/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة سكر
- 100غ زبدة، مقطعة
- 4 بيضات
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً

- مقادير الكريمة بالشوكولاتة :
- 500مل حليب
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 6 صفار البيض
- 40غ طحين


تحضير العجينة :

ينخل الطحين في وعاء.

في وعاءٍ آخر يسخن الماء، الملح، السكر وقطع الزبدة. وتترك على النار حتى تغلي ومن ثم توضع جانباً.

يضاف الطحين بدفعة واحدة، ويخفق المزيج بقوّة بملعقة خشبية.

يخفق المزيج حتى يتجانس وبحرارة منخفضة ولمدة 30 ثانية، ويرفع عن النار.

تخفق بيضتان جيداً ويضاف البيض المتبقي واحدة تلوَ الأخرى، وتخفق جيداً بعد كل إضافة.

وباستعمال كيس الكريمة، تصبّ عجينة الإكلير بشكل أنبوب على صينية فرن مدهونة بالزبدة. وتدهن الإكلير بالبيض المخفوق وتوضع في فرن حراته 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة.


تحضير الكريمة :

في وعاء يخلط الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والفانيليا وتغلى على النار.

خلال هذا الوقت، يخفق صفار البيض مع السكر لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط كريمي. ويخفق تدريجياً مع الطحين.

يمزج الحليب الساخن مع خليط صفار البيض ويستمر بالتحريك حتى تصبح الكريمة ناعمة.

يعاد المزيج إلى الصينية ويترك حتى يغلي على نارٍ خفيفة، ويحرك باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكاً.

يرفع ويوضع على جنب ليبرد.


لتحضير الإكلير :

تقطع الإكلير من الوسط بخط مستقيم. تنزع أي عجينة من الداخل. وتحشى الإكلير بالكريمة.


اقتراح للتقديم :

للزينة،تذوب قطع الشوكولاتة تُدهن أو تسكب بشكل أنابيب على الإكلير.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ

كعك مُغلّف بالشوكولاتة

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/KaakChocolateTopping_big.jpg

المقادير:
- 4 أكواب أو 560 غرام من الدقيق العادي
- ¾ كوب أو 150 غرام من السكر
- ½1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
- بيضة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
- علبة 170 غرام من قشطة نستله
- شوكولاتة للطهو مذوّبة للتغميس


الطريقة:

يُخلط الدقيق، مع السكر، والبيكينغ باودر، والمحلب، وبذور اليانسون في وعاء.

تُمزج البيضة مع الزبدة ثمّ تفركا باليدين حتى تمتزجا جيّداً.

تُضاف قشطة نستله وتُعجن المكوّنات حتى تُصبح عجينةً مالسة. تُغطّى العجينة وتوضع جانباً لمدة ½1 ساعة.

تُلفّ العجينة بشكل أصابع طويلة، ثمّ تُشكّل إلى حلقات.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يُغلّف الكعك البارد بالشوكولاتة ثمّ يوضع على صينية حتى تجمد الشوكولاتة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

كعكة لوح الشوكولاتة المثلّجة

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/IcedChocolate%20BarCake-big.jpg

المقادير:

- 1 علبة ×397غ حليب نستله المكثف المحلى
- ½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة
- 2 لوح كيت كات شانكي
- ½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن



الطريقة:

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي.

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج.

تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

تقطع إلى شرائح للتقديم.


اقتراحات للتقديم:


تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت.

تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ


بقلاوة بالفستق

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/pistachiobacklawa-big.jpg

- لتحضير القطر:

- كوبان أو 400 غرام من السكر
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

- لتحضير البقلاوة:

- مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر

- لتحضير الحشوة:

- 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير القطر:

يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.


لتحضيرالحشوة:


تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.


لتحضير البقلاوة:


تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.

تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.

توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.

توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.

يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).

تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.

تسلمي اختي
بصرااااحه تعبتي
والموضوع يستاهل
والحلويات رووووعه
الله يعطيك العافيه

تحياتي
اختك
نور القـــــمر

اختي العزيزة دلووووعة

الف الف شكر

شكرا لكم على المرور والرد
تقبلوا تحياتي
دلوعة الشرقية

مشكوره دلوعة الشرقيه

ربي يعطيك العافيه ومايحرمنا جديدك

تحياتي لكي

مشكوره يالغلاا للمرورك
تحيااتي للك
دلوعــ الشرقيــ

الف الف شكر لك أختي دلوعة

على الملف الكامل الخاص بالكيك

الله يعطيك العافية

ولايحرمنا جديدك الشيق

كوني على ثقة

تحياتي

يسلموووو ع الموضوع

ولاهنتي


بحر المحبة

رائعه

مع اني اشوف انها تحتاج لمطبخ متكامل

مشكورة وماقصرتي

مشكووره اختي ..
مجهود رائع منكِ تسلمييييين

مشكوره يااقلبوو
للمروكـ والتعقيب
تحيااتي للتس

دلووعه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعد غيبه طويله رجعت إلكم كيف الحال

بس ما ببتعد شكرا لك أختي على الوصفات والتوضيح
شكلك طباخه

ههههههه
يسلموو على المروويالغلاا
بس مو طبااخه<<<<<<اتمنى اكون بس مااحصل ههه

تحيااتي للك

دلووعه

امممممممممممممم

كل شي لذيذ

مشكووووووووووووورة على الاصناف الحلوة

وننتظر المزيد من مفاجأتك الحلوة

أخوكي: عاشق هموم

مشكور يالغلاا للمروكـ
وتنوير صفحتي المتوااضعه
دمت بود

دلووعه

تسلمي اختي
بصرااااحه تعبتي
والموضوع يستاهل
والحلويات رووووعه
الله يعطيك العافيه

تحياتي
اخوك

علاووي

يسلموووو والله
اختي يعطيك الف عافيه’’

مشكور يالغلاا للمروكـ
وتنوير صفحتي المتوااضعه
دمت بود

دلووعه

شهتوني هذي المأكولات

الله يعطيك العافية أختي(دلوعهـ الشرقيهـ ღ♥ღ)على مجهودك الرائع.

يعطيك العافية أختي(دلوعهـ الشرقيهـ ღ♥ღ)على مجهودك الرائع.

يعطيك العافية أختي(دلوعهـ الشرقيهـ ღ♥ღ)على مجهودك الرائع.

يعطيك العافية أختي(دلوعهـ الشرقيهـ ღ♥ღ)على مجهودك الرائع.

http://www.qlb-q.org/upload/uploads/images/qlb-b14446207a.gif (http://www.qlb-q.org/upload/uploads/images/qlb-b14446207a.gif)